従来日本の小麦は中力粉で、めんに適していました。しかし最近ではパンに適応する強力粉の「キタノカオリ」とか「ユメアサヒ」などの小麦が栽培されるようになりました。詳しい内容はこちらをご覧下さい。クリック
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